Как правильно жарить рыбу

Если в семье есть настоящий и опытный рыбак, то быстро и хорошо жарить рыбу в ней будут уметь все. Моя семья именно такая, поэтому я умею готовить рыбу так, чтобы она точно не была слишком жирной, либо же жесткой. Далее хочу поделиться с вами собственным опытом.

Рецепт жарки рыбы:

  • Подготовьте рыбу, удалите плавники и различные внутренности.
  • Сделайте ножом специальный надрез вначале в каком-то одном направлении, а затем в ином. Таким образом, дабы получилась решетка. Рыба так скорее прожарится, а кости станут значительно мягче.
  • Побрызгайте на рыбу лимонным соком, чтобы от нее не было противного запаха речной тины.
  • Тушки просушите полотенцами из бумаги, дабы там было намного меньше воды.
  • Натрите тушки различными специями.
  • Смешайте соль с обычной панировкой (мука и сухари), дабы тушки не распадались во время жарки.
  • Дабы получить хрустящую корочку, потребуется обязательно смешать в одинаковых пропорциях муку с сухарями.
  • Жарить приготовленную рыбу необходимо исключительно в сковородке с достаточно крупным дном, а так как она отлично держит одну нужную температуру.
  • Для начала необходимо разогреть растительное масло на сковороде и лишь после этого выкладывать рыбу.